Rezepte
Steckrübeneintopf
Suppe
Mittel
45 Minuten
für 4-6 Personen
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Zutaten
- 1 mittelgroße Steckrübe
- 1 Bund Suppengemüse
- 5 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400g Bauchspeck
- 1 Zwiebel
- Rauchenden oder Mettwurst
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Muskat
Zubereitung
- Bauchspeck und Zwiebeln würfeln und in Fett goldgelb anrösten.
- Restliches Gemüse schälen und in Stücke schneiden, kurz mit andünsten und mit ca. 1,5 Liter Wasser ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.
- Die Rauchenden kleinschneiden und die letzten 10 Minuten mit in den Topf geben.
- Frische Petersilie kann beim Servieren frisch darauf gestreut werden.
- Dazu schmecken auch dicke Scheiben von einem frischen Bauernbrot.
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