Rezepte
Grünkohl
Gemüse
Mittel
30 Minuten
für 4-6 Personen
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Zutaten
- 1 kg frischer Grünkohl
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Senf
- 1 gehäufter EL Puderzucker
- 4 EL Olivenöl
- 1.25 bis 1.5 l Gemüsebrühe
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Piment
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Vor der Zubereitung werden die krausen Blätter von den Stielen und harten Blattrippen befreit.
- Dann gründlich waschen, denn Grünkohl ist häufig sehr erdig und sandig.
- Die Blätter klein hacken und weiterverarbeiten, kurz in Salzwasser blanchieren oder im Topf je nach Geschmack mit etwas Öl oder Schmalz dünsten.
- Generell sollte das Gemüse nicht zu lange kochen, um die wertvollen Vitamine zu erhalten.
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