Nachhaltiges Fleisch – Das solltest du wissen

Was ist nachhaltiges Fleisch überhaupt?

Nachhaltiges Fleisch stammt aus Systemen der Tierhaltung und Fleischproduktion, die auf langfristige Umweltverträglichkeit, Tierwohl und soziale Gerechtigkeit abzielen. Diese Praktiken minimieren den Einsatz von Chemikalien, fördern die Gesundheit der Tiere durch natürlichere Lebensbedingungen und reduzieren den ökologischen Fußabdruck der Fleischproduktion.

Nachhaltig produziertes Fleisch kommt oft von Tieren, die artgerechter gehalten werden und sich natürlicher ernähren. Dies kann sich positiv auf den Nährstoffgehalt des Fleisches auswirken, einschließlich eines höheren Gehalts an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien sowie eines geringeren Fettanteils. Diese Nährstoffprofile tragen zu einer gesünderen Ernährung bei und können das Risiko für chronische Krankheiten senken.

‍

Vorteile von nachhaltig produziertem Fleisch

Beim Kauf von nachhaltigem Fleisch trefft ihr eine Entscheidung, die weit über den einfachen Akt des Einkaufens hinausgeht. Die Vorteile von nachhaltigem Fleisch reichen weit über die persönliche Gesundheit hinaus – Tierwohl, Umwelt und letztlich unser ganzer Planet können hiervon richtig profitieren.

Nachhaltige Landwirtschaft bemüht sich, den Wasserbedarf zu minimieren, Bodenerosion zu reduzieren und den Einsatz von schädlichen Chemikalien stark zu begrenzen. Dadurch wird die Belastung für unsere Umwelt verringert, was zu einer gesünderen und stabileren Natur führt. Nachhaltiges Fleisch kommt von Tieren, die unter besseren Bedingungen gehalten werden. Dazu gehört mehr Freiraum, Zugang zu frischer Luft und natürliche Futterquellen. Diese Praktiken sorgen nicht nur für ein ethisch vertretbares Leben der Tiere, sondern beeinflussen auch die Qualität des Fleisches positiv. Der Kauf von nachhaltigem Fleisch fördert zudem oft kleine Betriebe und lokale Landwirte, die sich für verantwortungsvolle Produktionsmethoden einsetzen. Indem ihr diese Gemeinschaften unterstützt, tragt ihr zur Stärkung der regionalen Wirtschaft bei und helft mit, das kulturelle Erbe der Landwirtschaft zu bewahren. Außerdem ist Fleisch aus nachhaltiger Produktion häufig reicher an wichtigen Nährstoffen, einschließlich Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, und enthält weniger Antibiotika und Hormone. Dies kann zusätzlich zu einer gesünderen Ernährung beitragen!

Kurz um, sind die größten Vorteile nachhaltig produzierten Fleisches also folgende...
‍

Reduzierter Wasserverbrauch:

Nachhaltige Landwirtschaftspraktiken verringern den Wasserbedarf im Vergleich zu konventionellen Methoden erheblich.
‍

Schutz der Biodiversität:

Durch die Erhaltung natürlicher Lebensräume und den Verzicht auf Monokulturen tragen nachhaltige Praktiken zum Erhalt der Biodiversität bei.
‍

Verminderung der Treibhausgasemissionen:

Eine umweltfreundlichere Viehhaltung und verbesserte Futtereffizienz führen zu einer Reduzierung der für die Fleischproduktion typischen Treibhausgasemissionen.
‍

Förderung des Tierwohls:

Nachhaltige Fleischproduktion bedeutet auch eine artgerechte Tierhaltung, die den Tieren mehr Bewegungsfreiheit und einen natürlicheren Lebenszyklus ermöglicht.

‍

Wie erkenne ich nachhaltiges Fleisch?

Nachhaltiges Fleisch beim Einkaufen zu erkennen ist einfacher, als man zunächst denkt. In Europa gelten viele strenge Auflagen für Händler und Produzenten, welche uns Verbrauchern dabei helfen sollen, entsprechende Produkte eindeutig zuzuordnen. Daher gilt beim Einkaufen: Schaut euch das Fleisch gut an! Wer nicht direkt beim Metzger oder im Hofladen eines Landwirts einkaufen kann, wird auch im Supermarkt fündig. Und das mit folgenden fünf Tipps...

‍

Informationsmaterial und Produktbeschreibungen genau lesen:

Viele Supermärkte und Hersteller bieten detaillierte Informationen zu ihren Fleischprodukten an. Achten Sie auf Angaben zur Herkunft, zur Art der Tierhaltung und zu den Fütterungsprinzipien. Informationen über Freilandhaltung, biologische Futterzusammensetzung und kurze Transportwege sind gute Indikatoren für nachhaltige Praktiken.
‍

Bio-Siegel und regionale Zertifizierungen:

Achtet auf offizielle Bio-Siegel wie das EU-Bio-Logo oder das deutsche Bio-Siegel, welche strenge Vorgaben bezüglich Tierhaltung, Futter und Medikamenteneinsatz definieren. Darüber hinaus gibt es regionale Zertifizierungen und Labels, die oft noch spezifischere oder strengere Kriterien anlegen, wie zum Beispiel das "Regionalfenster"-Siegel, welches Informationen über die Herkunft und den Ort der Verarbeitung bietet.
‍

Kleinere Marken und lokale Produzenten unterstützen:

Oftmals sind es kleinere Marken und lokale Erzeuger, die sich den Prinzipien der Nachhaltigkeit und Regionalität verschrieben haben. Diese Produkte sind zwar nicht immer sofort erkennbar, doch eine kurze Recherche oder Nachfrage beim Supermarktpersonal kann hier weiterhelfen.
‍

Direktvermarktung und Hofläden:

Kauft direkt bei Bauernhöfen oder in Hofläden. Viele landwirtschaftliche Betriebe bieten ihre Produkte direkt zum Verkauf an, was nicht nur die lokale Wirtschaft stärkt, sondern auch die Transparenz bezüglich der Herkunft und Produktionsmethoden erhöht. Oftmals könnt ihr bei diesen Gelegenheiten auch mehr über die Tierhaltung und Fütterungspraktiken erfahren.
‍

Bauernmärkte:

Besucht regelmäßig Bauernmärkte. Diese sind eine hervorragende Quelle für frisches, regionales und nachhaltig produziertes Fleisch. Auf Bauernmärkten habt ihr oft die Möglichkeit, direkt mit den Produzenten zu sprechen und so mehr über die Herkunftsbedingungen des Fleisches zu erfahren.
‍

Transparenz und Rückverfolgbarkeit:

Sucht nach Produkten, bei denen die Produzenten transparent über die Herkunft und die Produktionsmethoden informieren. Viele Hersteller und Marken, die sich dem nachhaltigen und regionalen Prinzip verschrieben haben, kennzeichnen ihre Produkte entsprechend und bieten detaillierte Informationen zur Rückverfolgbarkeit.
‍

Saisonale und spezifische Rassen:

Auch bei Fleisch gibt es saisonale Unterschiede, vor allem, wenn es um Wildfleisch oder bestimmte Geflügelarten geht. Saisonales Fleisch zu kaufen bedeutet oft, dass die Tiere unter natürlicheren Bedingungen aufgewachsen sind, was einen positiven Effekt auf die Nachhaltigkeit hat. Bevorzugt Fleisch von Tieren, die für ihre Anpassungsfähigkeit an die lokale Umgebung bekannt sind oder von Betrieben, die auf saisonale Produktion und alte, lokal angepasste Rassen setzen. Dies kann ein Indikator für eine nachhaltigere Landwirtschaftspraxis sein, die Biodiversität fördert und besser an die regionalen Gegebenheiten angepasst ist.

‍

Fazit

Letztlich ist der bewusste Einkauf von nachhaltigem Fleisch aus regionaler Produktion eine Entscheidung, die sowohl die Umwelt als auch lokale Gemeinschaften unterstützt. Indem ihr diese Tipps beherzigt, tragt ihr zu einem verantwortungsvolleren Konsum bei und fördert gleichzeitig eine gesündere und nachhaltigere Lebensweise. Und weiterhin gilt: Es geht nichts über die Unterstützung regionaler Landwirte und Produzenten! Also, informiert euch über eure Region und schaut auch im Supermarkt auf die Herkunftsdetails auf Fleisch und Fisch. So entdeckt ihr möglicherweise auch weitere Höfe aus eurer Umgebung, von denen ihr eurer Fleisch direkt kaufen könnt. Denn frisch und bewusst gekauft, schmeckt es am besten und tut der Region gut!